despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul

arhiva

din zbor (305)

Șaormeria de pe Dinicu Golescu din apropierea intersecției cu Vulcănescu – cunoscută pe vremuri ca „Sahin” și mai încoace ca „Mr. Aslan Doner Kebap” pare că s-a închis.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos.

cam așa poate fi făcut.

Lăudasem aum vreo doi ani o reușită valorificare a unui teren viran aflat pe Polizu, vizavi de vechea Politehnică, unde se deschisese un spațiu – numit „Mercato Comunale” – cu furgonete de street food și alte-alea. Amenajarea era reușită, plăcută, fără batjocuri: pentru ca să te poți simți și bine, și liber, dar și-n condiții rezonabile de civilizație.

Ce-i păcat, desigur, e că „Mercato” ăla, după o vreme, a plecat – vecinătatea nefiind taman cea mai îmbietoare și nici prielnică pentru ceea ce ne place să numim hub urban. Terenul a redevenit viran: așa merg lucrurile-n oraș.

Ce-i bine e că după o vreme „Mercato” și-a găsit o altă pîrloagă, lîngă urîta clădire a ambasadei Germaniei federale. La un pas de statuia Aviatorilor, terenul improvizat ca parcare nu aducea nici un folos nimănui.

Sub numele „Mercato Kultur” a rezultat un ditai spațiul plăcut, cu zone generoase în care oricine-și poate petrece vremea după chef. Liniște, intimitate – dar și devălmășie pentru cel ce se bucură de apropierea celuilalt. Amenajarea, desigur, e pe măsura așteptărilor cetățeanului de azi: mese și scaune comode; umbră; podele și nu doar pietriș; toalete normale – tot ce te face să vii aici fără temeri.

Despre mîncat, îs vreo cinci furgonete – acoperind cam toate gusturile obișnuite de street food – plus un bar.

Ce mai tura-vura: cam așa ar trebui să arate orice spațiu public, comun, care să aducă laolaltă oameni, concepte și afaceri.

nu pot!

Un colț banal, bucureștean – la Kogălniceanu.

Dar cît puțin banal e cînd te uiți mai bine. În dreapta găsim, aici, șaormeria aceea celebră de unde poți să-ți iei una mică cu 6 lei. Cea mare ajunge la 11: mai ieftin ca oriunde!

Iar în stînga, un locșor care face gogoși – berlineze – unde cea mai ieftină, fără nimic în ea e… 8 lei. Dacă vrei să te bucuri și de umplutură, mai pui 4 lei.

Cum ar veni, la doi pași distanță, două lumi. De ce-ntr-una e ieftin și-n cealaltă scump, nu-i căderea mea să-mi dau cu presupusul.

Tot ce zic e că eu nu pot. Chiar cred că gogoașa aia care se vinde cu 8 lei e bună; doar că nu pot să dau 8 lei pe ea. Sau 12 – nici 12. Nu, atîta vreme cît știu că există-n țara asta locuri unde gogoașa-gogoașă e UN LEU.

E normal ca fiecare din noi să tragă o linie și să nu poată trece peste ea. De-aia n-am putut niciodată nici să-mi iau vreun ecler de lîngă Ateneu, fiindcă acum acolo se vinde cu 17 lei. Ce, vreți să vă spun că și o prăjitură de cofetărie se poate cumpăra tot cu UN LEU?

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (300)

Nu-i o noutate, doar închidem cercul – Mr. Purceluș din stația de la Manuc s-a-nchis.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

chiar cred că e momentul să evoluăm

Vara asta găsim pe infamul teren viran de la intersecția Griviței cu Budișteanu o împrejmuire unde s-au aciuiat cîteva camionete și rulote care fac ceea ce numim „street food”.

Pietriș pe jos, praf, mese, bănci, scaune, veceuri ecologice – cam știm rețeta.

Păi, sincer, cred c-ar cam trebui să lăsăm în urmă genul ăsta de desfășurări în inima Capitalei. Hai să nu ne mai jucăm cu burgeru-n țărînă.

Hai să nu mai lăsăm peste tot, prin toate parcările și prin toate coclaurile, furgonete – dacă după aia trebuie să mîncăm în praf, jeg, gunoi și pișat.

Ce-a fost distractiv și ce-a fost în regulă anii trecuți cu genul ăsta de „street food” s-a terminat: acum e vremea să mergem înainte, nu înapoi.

Za’atar

Nu, n-am luat plasă la Za’atar… dimpotrivă! Ce vedeți în poză e doar ce-a mai rămas din ce-am luat de la ei. Adică, da: am mîncat tot.

Ideea e de „lebanese street food”… și merge!

Za’atar e în centrul comercial „Vulcan” dintre Sebastian și Trafic Greu. Făceți-i o vizită.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (285)

Doar să știm – „KoGyros” s-a închis, în locul lui – pe Fabrica de chibrituri – e un „döner”

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (281)

Royal Kebab de pe Mărgeanului – fix lîngă biserică – face șaorma cu carne de oaie.

Și chiar e carne-carne, nu tocătura aceea procesată pe care-o folosesc restul șaormeriilor. Carne; carne adevărată. Rar așa ceva!

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

momentul adevărului: sîntem buni la ceva?

La ce excelează Capitala?

Despre ce mîncare putem zice – cu mîndrie – că numai aici ne pricepem să facem și că ne iese cel mai bine?

Mici? Să fim serioși. Covrigi, pateuri, gogoși, prăjituri? Nu convingem pe nimeni.

În orașu-n care trei sferturi din patiserii-s francize, am uitat să coacem pînă și amărîta aia de merdenea; să nu ne amăgim cu patiseria din Amzei, ori cu cea de pe Batiștei – merdenelele lor sînt încă bune… dar doar prin comparație!

Gogoși? Cum să-ți fie inima mulțumită știind că la vreun parter de bloc din teritoriu se face o gogoașă care-i de două ori mai bună decît cea mai bună producție bucureșteană… și de cinci ori mai ieftină?

Prăjituri? Pizza? Șaorma? Haida-de! Nimic din Capitală nu-i memorabil și unic.

Vreun produs de măcelărie, de mezelărie, din domeniul lactatelor? Vai și-amar…

Poate finețea vreunui restaurant? Poate – însă, raportat la majoritatea unităților de alimentație, am mîncat de fiecare dată excepțional în restaurante de pluton de oriunde din Țară, așa că… ciocul mic!

Mă căznesc de cîteva zile să caut ceva cu care Bucureștiul să dea ora exactă; încă n-am găsit.

Vai.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Circus Döner – mațe fripte!

Bun… bun-bun!

… cui i-e dor de senzaționalul kokoreç – una din cele mai grozave mîncăruri turcești (fac și grecii, dar parcă nu la fel!) – să caute Circus Döner.

Numele-i dă de gol și locul unde se află – lîngă Circ, pe Lacul Tei 65; cine n-ajunge, n-are decît să comande prin platformele de livrare.

Kebabii-s extraordinar de gustoși.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos