despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul

arhiva

salam… de lîngă Sibiu

O fi ceva cu salamul de Sibiu – ăla care, în magazin, se vinde-n fel de fel de ambalaje dichisite, pe măsura prețului pe care trebuie să-l plătești – și eu nu-mi dau seama.

Ceva-ul e că nici un salam pe care scrie, cu mîndrie, că e „de Sibiu”, nu mai aduce la gust cu salamul de Sibiu!

E greu de explicat și cu siguranță greu de dovedit, dar experimente nefericite pe banii mei eu nu mai fac.

Cînd am chef de-un salam în care să am încredere, mă opresc pe la „Sergiana”, unde întotdeauna găsesc ceva ce-mi priește.

Sau pe la băcănia „János Bácsi”, dacă tot vreau să mă răsfăț o țîră!

Dar culmea-culmilor e că-n magazinele „Lidl” se reușește comercializarea unui salam „cu mucegai nobil” care, fără farafastîcuri, dă peste nasul oricărui salam „de Sibiu” din zilele noastre.

Și e făcut și-n Ungaria, ca să fie rușinea mai mare.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Székely falat – produse bune

Pe românește, vine de-nseamnă bunătăți din secuime; și-s, fără doar și poate, printre cele mai gustoase lucruri care se pot găsi-n galantarele magazinelor cu mezeluri.

Din păcate, în Capitală nu se distribuie decît o mică parte din bunătățile astea – ajung mai ales cele ambalate și feliate.

N-are a face; urmăriți prin marile magazine marca și – cînd o dibuiți – cumpărați cu încredere.

Fabrica folosește cu succes porc mangalița și produce și sortimente cu carne de cal și vînat.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

plimbare locală, nu pe burta goală

… viața de cartier are micile ei bucurii și surprize frumoase; totul e să fii curios și să-ncerci să te uiți în jurul tău, la nici zece minute de casă. Subzistă o droaie de mici afaceri locale ce oferă calitate: produse bune, servire plăcută.

Mă apucai să număr chestiile bune pe care le-am descoperit, recent, în jurul părții mele de Rahova – și nu-s deloc puține!

  • O făbricuță de pîine pe Nedeleanu, după Dumbrava Nouă – are niște covrigi la șir nemaipomeniți!
  • O șaormerie nemaipomenită – printre cele mai bune din București! – pe Mărgeanului: „Royal Kebap” (face și cu vită; închis dumineca)
  • Coadă mereu la „Fendi Kebap“ pe Nedeleanu cu Novaci – ăsta e semn bun.
  • Un magazin cu mezeluri și brînzeturi din secuime tot pe Mărgeanului.
  • Un „Mega Image” mare și foarte bine garnisit, la care-mi place faptul că lipsesc vitrinele cu servire asistată – ca atare, nu pierzi timp și găsești multe lucruri de calitate gata feliate: pe Petre Ispirescu, colț cu Mărgeanului.
  • Vizavi de el, pe Petre Ispirescu, cofetăria „Piticot”.
  • O măcelărie formidabilă, pe calea Rahovei, la trecerea de pietoni de la strada Bîrca (s-a extins de curînd cu pescărie).
  • Și, peste drum de ea, un fast-food cu livrare acasă – „Story Pizza”. Absolut decent și cu niște papanași delicioși.
  • La același capitol, oleacă mai departe – pe Alexandriei colț cu Mărgeanului, „Pizza Ka”.
  • … și „Pikandy Plus” de pe Sebastian.
  • Nu uităm „Sergiana” din Kaufland Sebastian.
  • Nici, nu departe, magazinele „La Bia”, cu carne bună și alte chestii reușite.
  • Patiseria de la „Prosper” e bună…
  • … precum și „La tati”, deși văd că s-a închis cea de la Petre Ispirescu, dar a rămas măcar pe Iancu Jianu.
  • Deloc de lepădat, restaurante locale: „Britannia“ și „Excellence“ la capetele opuse ale străzii Petre Ispirescu și – pe Novaci – „Casa Brândușa“.

E bine – foarte bine!

o recomandare

actualizare: magazinul s-a închis; se mai găsesc o mică parte din produsele Székely falat în marile magazine

Pe Mărgeanului, în stația autobuzului de la Petre Ispirescu, un magazin formidabil!

O mare diferență față de „sibienii” cu care sîntem obișnuiți de ani de zile. Cașcavale gustoase; mezeluri nobile de prin secuime (și nu într-atît de scumpe ca la tîrguri); pîine de la Sfîntu

Neîndoios, cel mai bun magazin peste care-am dat pîn-acum în Capitală.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

așa-i în Paradis

… șezi p-un nor și niște fete frumoase-ți aruncă felii de șuncă, ca la căței!

IMG_2879

… ce „Lucy in the sky with diamonds”?

… firile „creative” de azi trec totul prin rînză.

două vorbe bune

… nu există om de pe la noi care să n-aive o părere fundamentată despre mici – așa că nu pot urni ori răsturna convingeri; doar să laud măcelăria ce se află pe Ferentari, la colț cu Sălajul. Fac aicea niște mici, de ies grozav – oricît de nepriceput te-ai afla la perpelirea lor.

… unii zic că și micii făcuți de „La Bia” îs buni; eu nu i-am încercat, dar am încercat – atît din magazinul de pe Sebastian, cît și din raionul din Prosper – felurite mezelicuri, găsindu-le bune și plăcute gustului.

Vine Paștele și-Ntîiul de Mai: cu atît mai mult ne sînt de folos astfel de povețe înțelepte.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

Cînd am de unde-alege, mă-ndrept cu-ncredere către mezelurile firmei „Angst”. Magazinul lor de pe 1 Mai (Mihalache) mi-a fost încă de pe la sfîrșitul anilor ’90 un reper. Ba chiar și magazinul fabricii din Buftea mi-i simpatic.

În ultimii ani „Angst” a făcut fel de fel de înțelegeri – ba cu Carrefour, ba cu Mega Image – pentru vînzarea preferențială a produselor sale.

Din experiența mea cu stilul lor de-a vinde, pot să vă zic, cu mîna pe inimă, că n-am văzut nicăieri altundeva o așa nonșalanță de-a plasa produse care mai au două-trei zile pînă la expirare.

Nu-s expirate; niciodată n-am luat ceva stricat de la „Angst”; da’ au un talent să-ți dea lucruri care mai au un pic pîn-la expirare…

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

„Daphne” din Moinești

… prea rar văd că – în Țara asta – se mai găsesc lucruri bune; bine făcute; dovezi care ne-arată că nu sîntem, cu toții, grăbiți să fușerim ceea ce facem.

Mîncăm niște mezeluri atît de proaste și de prostite, încît am și uitat cum normalitatea a fost, cîndva, un standard… Din cînd în cînd, căutăm, pe la cei care desfac produse pe la tîrguri și piețe, să ne aducem aminte dacă mai e cineva care să știe să facă vreun lucru cinstit.

Poate! – dar atîta-s de scumpe, aceste mezeluri găsite pe la tîrguri, încît chiar nu-ți vine să le mai cumperi!

Și atunci vezi că nu-i totul pierdut; că mai există producători care nu-și bat joc de mîncare și nici de omul care-o cumpără.

Am primit un pachet cu niște mezeluri produse de firma „Daphne” din Moinești. Sînt, cu adevărat, excepționale – nu doar cum trebuie să fie, ci chiar mai mult.

Din păcate, nu se găsesc în Capitală; nici în Bacău nu s-ar afla peste tot; dar cine le-ntîlnește, printr-o întorsătură fericită a vieții, să nu le lase, pentru că nici nu știe ce pierde.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

revin jandarmii

semne bune anul are.

Găsindu-mă ieri seară pe la cumpărături, am reîntîlnit o etichetă mult-căutată: a cîrnaților jandarmi.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

unde sînt jandarmii de altădată?

cunoscîndu-mă, vă dați voi seama că nu-i vorba despre vreo chestiune de ordine publică…

… doar de interes public.

Am vrut să scriu despre asta mai demult, dar uite că am uitat; și eu sînt doar om.

E vorba despre cîrnații jandarmi.

Unii dintre cei mai gustoși cîrnați uscați care se găseau de cumpărat. Se găseau – pen’că nu se mai găsesc; și asta nu e o stare de fapt de ieri, de alaltăieri…

N-am priceput de ce nu se mai fac jandarmi. Să fi luat vreo fabrică marca, și să aibă monopol pe ea? De-acord, dar atunci aș vedea jandarmii în galantarul firmei X sau Y, măcar!

Nu-i văd, însă, deloc. Nici în magazinele mici, nici în raioanele întinse pe hectare ale hipermarketurilor.

Nu am aflat de ce nu se mai fac jandarmi. Știu doar că lumea e nițeluș mai săracă fără ei.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos