despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul
|
… dete canicula!
Vine șprițul ăla răcoritor, socata rece!
N-ai zice c-ar merge un must, nu-i așa?
Lăsasem de-astă toamnă, în congelator, o sticlă cu must…
Se zice că-s multe rețete de-a păstra mustul pentru mai tîrziu. Unii zic să-l fierbi tu înainte. Alții, să fierbi doar jumate și să-l amesteci cu cel nefiert. Să pui aspirină… să pui niște hrean…
Eu l-am pus ca atare, așa cum l-am luat de la mustărie-n Octombrie.
Și-a fost minunat!
Și-au mai rămas doar vreo trei luni și-o țîră pîn-la toamnă, leliță Ioană.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Nu poți să zici cum că n-am avea toamnă: avem, și-ncă din plin! E una din bucuriile climatului nostru: toamna care ține mult, e frumoasă – atunci cînd e frumoasă… – și, mai ales, bogată! Am scris mult despre toamnă, și-n fiecare an îmi vine să revin, să mă repet: e greu să mă abțin, știți.
Să prețuim toamna, deși n-o mai simțim ca odinioară!
Cum s-o mai simțim? Toamna era timpul acela de trecere, de pregătire, de chibzuială: cîte erau de făcut, în așteptarea babei iarnă! Gospodaru-și umplea cămara cu dulcețuri, cu murături, cu fructe curate și mirositoare, cu legume folositoare; magazia cu porumb; șopronul cu lemne tăiate și lăsate la uscat; își curăța și-ngrijea casa; își săpa grădina; punea vinul la bolborosit și – sigur! – se-apuca de fierbea țuica…
Ce frumos miroase toamna, deși toate cele de mai sus nu ne mai sînt, azi, necesare!
Ne putem cumpăra orice; nu mai e nevoie să ne facem provizii – ne-a rămas doar bucuria de-a bea mustul dulce și de-a-l ști cu pastramă; deși facem și astea la repezeală, cum ni-i toată viețuirea…
Cu toate astea, ceva din noi ne-mpinge, fără să ne dăm seama prea bine, să dăm tîrcoale piețelor bogate; să ne uităm după haine mai groase de care n-am avea nevoie; să ne umplem de Soare…
Îmi pare tare bine c-avem toamnă, aici, la noi. Că toamna are gust, lumină și culoare, că toamna miroase: din septembrie pînă cînd s-o-ndura să ne ierte vifornița; că nu trăim prin alte locuri unde toamna-i o perioadă nedefinită, nehotărîtă, doar din ce-n ce mai decolorată!
Se fac opt toamne de cînd mă bucur de cel mai bun must din lume – de la Vinul nostru, de pe strada Octav Cocărăscu.
Miercuri și joi între 12 și 20. vineri între 18 și 20, sâmbăta și duminica între 9 și 14 – așa-i deschis.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
mai tîrziu ca niciodată – ce bine! – Vinul nostru aduce ultimul must pe anul ăsta.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
L-am gustat deja, în avanpremieră – e bun și dulce; adus acum, după-amiază.
Și tot la 4 lei 50 litrul: chilipir. Merge trăsnet cu pastrama de berbecuț de la Basarab.
Frumoasă-i toamna.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
În sfîrșit, de azi – cam tîrzior! – o s-avem must!
La Vinul nostru – pe strada Octav Cocărăscu.
Sîmbătă și Duminică de la 9 dimineața; Miercuri, Joi și Vineri de la 6 seara.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Azi Vinul nostru aduce ultimul must pe-anu’ ăsta – mai bine să știți.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
… să mă credeți pe cuvînt – must mai dulce ca cel adus azi de Vinul nostru, eu n-am mai băut. Și beau must de la ei de… cît… de șapte ani!
Și-i la 4 lei 50 litrul, nici un ban mai mult.
V-am mai lăsat în butoi.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Azi am băut deja primul must – și bun! – din toamna asta. Și uite că se-aliniară planetele așa de bine, că tot azi am găsit – în sfîrșit! – și Cea Mai Bună Pastramă.
Mi-o făcură la Basarab, la locul cu Cei Mai Buni Mici.
O pastramă de berbecuț dintr-aia așa cum ar trebui să fie și-alea care se fac în restul restaurantelor. Dar nu se fac; nu se fac nicăieri altundeva pastrame pe grătar ca aici.
E toamnă; poți să le ai pe toate.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
|
articolele noastre sînt preluate și de:
|
comentarii