despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul



arhiva

bun și simplu

Vizavi de Cocor, la intrarea-n Centrul Vechi (unde-ncep străzile Șepcari și Gabroveni) s-a deschis în locul vechiului Fornetti o altă patiserie. Scrie pe ea „Încă una, vă rog!” și nu-i o reclamă mincinoasă.

Lucrurile-s bune; cum să zic, pur și simplu simple și bune, fără farafastîcuri. Un pic mai scumpe decît la o patiserie obișnuită, dar și mai zdravene și mai sățioase.

Plăcintele (ei le zic pie-cinte) sînt by Cătălin Scărlătescu.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

reinventînd

Patiseria de la Prosper – cea de la intrarea din piață – rareori m-a dezamăgit.

Din păcate, n-ajung pe-aici decît în prag de seară – cînd orice patiserie nu prea mai are mare lucru-n galantar – dar tot mai apuc cîte ceva…

Mereu am zis că o patiserie bună nu trebuie să aibă mai mult de cîteva produse la vînzare: dar astea cîteva să fie bune, oamenii să considere că merită să le ia de-aici, și – important! – aceiași oameni să le găsească la vînzare oricînd.

În același timp, o patiserie bună nu se dă-n lături să mai încerce, din cînd în cînd, și cîte altceva; poate chiar un lucru care altundeva nu se face.

Uite: aici la patiseria de la Prosper se face ceva numit „prăjitură grecească” – și, fiindcă nu se face rău deloc, merită lauda.

 mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

… trist – mai trist decît pare: pe Titulescu s-au închis atît Megapanul cît și Fornettiul din preajma intersecției cu Dr. Felix. Pleacă pateurile, vin ciorbele și alte chestii scumpe!

Un alt loc trist, părăsit de posibilitatea de a-ți lua ceva la repezeală: au dispărut două patiserii bunuțe la intersecția 1 Mai (Mihalache) cu Turda și Miciurin (Averescu). Tot aici, cofetăria Cataif a renunțat la jumătatea care se ocupa de mîncare gătită. Măcar Liliana rămîne pe poziții; mai e și-un Tip Top, să nu murim de foame…

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

… pasul următor?

Lucrurile-s clare. Gogoașa a murit, merdeneaua nu se simte prea bine; covrigul ce-o mai duce cît de cît (dacă e brănduit elegant, desigur)

Cam așa stau lucrurile pe frontul alimentației publice de stradă.

Cu toate astea, nicicînd parcă omul n-a fost mai dispus să scoată din buzunar nu un leu, nu doi, ci cel puțin cinci ca să-și ia ceva!

Este absolut sigur – și dacă omul nu dă banii ăștia nici pe covrig, nici pe merdenea… atunci pe ce-i dă? Și mai ales… cui îi dă?

… căci în industria asta se-nvîrt bani, ohoho!

Obiceiurile consumatorului sînt în pas cu vremurile.

Pare a renunța la pîine, la cocă; pare a se preocupa să mănînce verde, proaspăt, sănătos. N-ar timp să-și ia pachet de-acasă; mai mult, n-are nici timp să-și gătească; nici unde – bucătăriile de azi sînt tot mai de decor.

Vedem cu ochiul liber cît s-au extins vitrinele cu salate, cu semipreparate și cu mîncăruri gătite din supermagazine.

Vedem ce vînzoleală-i în Mega Image dimineața – oamenii-și iau de aici diverse lucruri mai degrabă decît să se-oprească la patiserie. Vedem la prînz ce iureș e pe la „mîncătorii”

Vedem și mai bine seara: cîți oameni iau la repezeală ceva din supermarket, ceva ce mai trebuie doar încălzit acasă? Cîți oameni șed un sfert de ceas la coadă la grill la Kaufland?

Nu mai trebuie dovedit că oamenii dau bani pe mîncare – și că dau chiar bani mulți pe mîncare.

Nu-i păcat că-i dau doar la Mega Image?

Nu-i păcat că patiseriile noastre n-au inventat ceva nou care s-atragă iar consumatorul de azi?

Ce?

Poate nu-i de inventat doar un ce… poate-i de inventat și un cum!

Patiseriile noastre – și cele mici, dar și cele mai mari, de lanț – își opresc motoarele dup-amiaza. Seara nu mai găsești la ele decît cîteva merdenele sleite, decît ștrudele reci.

De cîte ori mi-aș lua seara, pentru acasă, o plăcintă bună și fierbinte! Sau o felie de pizza proaspătă!

Cineva trebuie să riște și să cîștige și consumatorul de seară, cel care se duce acasă cu plasa de cumpărături plină, cel care vine cu ceva bun la copii, cel care simte nevoia să se răsfețe dup-o zi lungă.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

pe Batiștei: cele mai bune merdenele din București

Pe Batiștei, fix vizavi de biserică, se găsește o patiserie-gogoșerie foarte bună:

Găsim aici cele mai bune merdenele din București. Sînt sigur, absolut sigur: cele mai bune.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Pe unde să te-abaţi cînd ţi-e poftă X

A venit timpul celei de-a zecea ediții a recomandărilor noastre de cofetării, patiserii, gogoșerii, restaurante, pizzerii, magazine și… și ce-o mai fi; tot ce ne place.

Așa cum știm, toate-s arătate pe-o hartă – și la fel și zonele comerciale.

Ne face mare bucurie, pe lîngă toate cele știute

… și să tragem nădejde c-or mai fi destule lucruri bune de dibuit și de lăudat.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Echipa cîștigătoare nu se schimbă!

Văd că de șase ani de zile îmi iau cozonac de Crăciun și Paște dintr-același loc: de la patiseriile „La Tati“.

A ajuns 20 de lei chila, da-i așa bun…

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Ce sărăcie – ce rușine

Să ne-ntoarcem la lucrurile importante

… cum ar fi la sărăcia centrului nostru: mă refer la aceea care te-mpiedică să-ți iei, acolo, o gogoașă… un covrig.

Cum? Cu toată abundența de patiserii și de covrigării, să cutezăm să ne plîngem?

Ba bine că nu! Fiindcă abundența asta-i atît de falsă!

Covrigării, zici, cumetre? Ce covrig îndrăznești matale să recomanzi, cînd toți covrigii se fac din cocă congelată?

Nu recomand nici un covrig – nici unul! – din cei care se vînd prin centru.

Da’ de-o gogoașă – fierbinte, tăvălită-n zahăr pudră – te-ai putea lipi? Unde; că nu știu barem o gogoșerie proastă-n Centru, darămite una bună!

Ce să zic de nenorocita aia de merdenea; e ditai rușinea să am doar cum să laud UN LOC care face merdenele: care altul, decît patiseria din Amzei, pe care-o știu de cînd eram atîtica… și azi mă bucur s-o pot arăta copiilor mei!

Ce sărăcie – ce rușine.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

o patiserie bună

La Șincai, cum dai să te scobori la metrou, găsești în hol o patiserie bună. Mai bine te-oprești la ea decît să-ți iei de sus, de pe la covrigăriile-patiseriile fără gust; părerea mea.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

Nu; nu e o noutate – dar merită pomenită.

Primul sediu bucureștean al „Plăcintelor” s-a-nchis de tot. Era pe străpungerea bulevardului Dacia, cum treceai de Piața Romană; pesemne că dubla cel’lalt sediu, aflat mai la vad, spre stația metroului, lîngă Mc Donald’s și KFC.

A mai fost închis o scurtă perioadă de timp, în urma unor controale fiscale, acum vreo două primăveri.

După patru ani de funcționare „La Plăcinte” stă încă bine-n București; a renunțat la ideea de punct doar de livrare (cum era cel de la Națiunile Unite), în Titulescu ar putea merge mai bine, da’ se descurcă.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos