despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul



arhiva

„La Tati”: mucenici buni

Da, le-a trecut efemera vreme, dar vrednica patiserie „La Tati” îi face și acum, cu mare succes. Buni mucenici!

De altfel, cum să nu iasă buni, cîtă vreme cozonacii de aici sînt singurii pe care-i aleg de ani de zile, de Paște și Crăciun?

3 lei și 50 de bani bucata; zici că i-ai făcut tu acasă-n cuptor.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

top 3 merdenele

Care sînt cele mai bune trei merdenele din București?

Vestea bună e că eu știu!

Vestea proastă e că în afara lor… nu știu altele!

Da: patiseria bucureșteană o duce la fel de prost. Mediocritatea tronează peste covrigării, gogoșerii și patiserii.

Pe primul loc socot în continuare merdeneaua făcută la patiseria de pe Batiștei, de peste drum de biserică: pentru cocă și felu-n care iese coaptă – perfect de-a dreptul. Am încercat și gogoșile produse aici, dar din păcate nu m-au convins deloc, fiind banale. Se fac și covrigi, nu i-am încercat. Programul patiseriei – mică patiserie! – e dintr-acela scurt; seara și-n weekend nu ține deschis.

Pe locul al doilea este, bunînțeles, merdeneaua de la Amzei. Bună mereu și bună la fel ca acum 40 de ani; întotdeauna cu brînza potrivită excepțional. Laude patiseriei în sine, cu un sortiment bogat și foarte echilibrat calitativ, cu siguranță cel mai bun din tot orașul. Nu face gogoși și nici covrigi, și bine face – nu trebuie să amesteci lucrurile, ci să te axezi pe cîteva care-ți ies! Ce e sigur aici? – că o să găsim practic mereu deschis, chiar și de sărbători!

Pe locul al treilea este cea făcută la vechea patiserie din pasajul de la metrou din Piața Victoriei: constantă și plăcută chiar și-n momentele în care alegerea brînzei este mai nefericită. Găsim aici și cele mai bune trigoane cu rahat din București (scumpite de cîteva zile la 2 lei de la 1 leu 50). E o patiserie cu un sortiment conservator și cuminte, care, datorită poziției și vadului, e deschisă pînă seara tîrziu; doar duminica e-nchisă.

Diferențele dintre aceste trei merdenele nu-s uriașe. Luată fierbinte, cea mai bună dintre toate este cea din Amzei; călduță, cea mai bună e cea din Batiștei; rece – felu-n care merdeneaua de calitate-și dovedește valoarea – e, fiecare, la fel de bună.

Firește, fiecare dintre noi are o preferință anume cînd e vorba de felu-n care mănîncă merdeneaua. Cînd cumpărăm două, cum e cel mai bine s-o facem: una după alta sau împreună, ca un soi de sandviș?

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

o veste tristă

S-a închis patiseria de lîngă Universitate, cea din stînga librăriei Eminescu.

Păcat! Era bună!

S-a închis și patiseria „Andreea F.”, care se afla fix lîngă ea!

Păcat! Era bine că aveai de unde alege!

Acum nu mai ai de unde alege; s-a deschis deja, aici, un „Luca” – nu că n-ar fi încă unul, două vitrine și 50 de metri mai departe, după colț, pe Academiei.

Cum ar veni… ia ce găsești; ia ce ți se dă – pentru un produs bun și convenabil de patiserie n-ai ce căuta în centru.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor: patiseria-întrerupător

M-am plictisit eu să număr. S-a deschis în 2012, s-a închis în 2014; s-a redeschis în 2017 și s-a re…închis în 2018.

Acuma s-a deschis iară.

E vorba de „Megapanul” de pe Titulescu.

E bine că-i acolo o-patiserie-ceva, deși sortimentul nici acuma nu-i deloc îmbietor, cu toate – ori, mai ales – că pe geam scrie, în pas cu vremurile, „gust tradițional din maia naturală”…

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Pe unde să te-abaţi cînd ţi-e poftă XI

Ce bucurie, să știm și anul ăsta că avem încă de unde alege, cînd ne gîndim la lucruri bune – cofetării, patiserii, gogoșerii, restaurante, pizzerii, magazine…

Ca-ntotdeauna, toate-s arătate pe-o hartă – și la fel și zonele comerciale.

Cîteva vorbe, mai mult sau mai puțin cu gura plină:

  • O laudă nouă! – restaurantului chinezesc Pengyou de pe strada Occidentului.
  • Păcat, Moudy’s Kitchen a dispărut prea repede.
  • Șaormeria La Haleală a stat închisă cîteva luni bune, da-și revine.
  • Ne-am readus aminte cu drag de cofetăria Piticot.
  • O surpriză plăcută-n Rahova e Story Pizza, nu doar pentru pizza – mîncarea e bună.
  • Mari magazine nu s-au mai prea deschis și nici nu-s în plan, bătaia e la îndesirea celor mai mici – Lidl e campionul.
  • Rămîne ciudată lipsa marelui comerț pe ieșirea din București dinspre Giurgiu; nici un hipermarket, nimic…
  • În continuare e dezamăgitoare și lipsa magazinelor în partea unde se-nfundă Giuleștiul.

La cît mai multe.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

bun și simplu

Vizavi de Cocor, la intrarea-n Centrul Vechi (unde-ncep străzile Șepcari și Gabroveni) s-a deschis în locul vechiului Fornetti o altă patiserie. Scrie pe ea „Încă una, vă rog!” și nu-i o reclamă mincinoasă.

Lucrurile-s bune; cum să zic, pur și simplu simple și bune, fără farafastîcuri. Un pic mai scumpe decît la o patiserie obișnuită, dar și mai zdravene și mai sățioase.

Plăcintele (ei le zic pie-cinte) sînt by Cătălin Scărlătescu.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

reinventînd

Patiseria de la Prosper – cea de la intrarea din piață – rareori m-a dezamăgit.

Din păcate, n-ajung pe-aici decît în prag de seară – cînd orice patiserie nu prea mai are mare lucru-n galantar – dar tot mai apuc cîte ceva…

Mereu am zis că o patiserie bună nu trebuie să aibă mai mult de cîteva produse la vînzare: dar astea cîteva să fie bune, oamenii să considere că merită să le ia de-aici, și – important! – aceiași oameni să le găsească la vînzare oricînd.

În același timp, o patiserie bună nu se dă-n lături să mai încerce, din cînd în cînd, și cîte altceva; poate chiar un lucru care altundeva nu se face.

Uite: aici la patiseria de la Prosper se face ceva numit „prăjitură grecească” – și, fiindcă nu se face rău deloc, merită lauda.

 mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

… trist – mai trist decît pare: pe Titulescu s-au închis atît Megapanul cît și Fornettiul din preajma intersecției cu Dr. Felix. Pleacă pateurile, vin ciorbele și alte chestii scumpe!

Un alt loc trist, părăsit de posibilitatea de a-ți lua ceva la repezeală: au dispărut două patiserii bunuțe la intersecția 1 Mai (Mihalache) cu Turda și Miciurin (Averescu). Tot aici, cofetăria Cataif a renunțat la jumătatea care se ocupa de mîncare gătită. Măcar Liliana rămîne pe poziții; mai e și-un Tip Top, să nu murim de foame…

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

… pasul următor?

Lucrurile-s clare. Gogoașa a murit, merdeneaua nu se simte prea bine; covrigul ce-o mai duce cît de cît (dacă e brănduit elegant, desigur)

Cam așa stau lucrurile pe frontul alimentației publice de stradă.

Cu toate astea, nicicînd parcă omul n-a fost mai dispus să scoată din buzunar nu un leu, nu doi, ci cel puțin cinci ca să-și ia ceva!

Este absolut sigur – și dacă omul nu dă banii ăștia nici pe covrig, nici pe merdenea… atunci pe ce-i dă? Și mai ales… cui îi dă?

… căci în industria asta se-nvîrt bani, ohoho!

Obiceiurile consumatorului sînt în pas cu vremurile.

Pare a renunța la pîine, la cocă; pare a se preocupa să mănînce verde, proaspăt, sănătos. N-ar timp să-și ia pachet de-acasă; mai mult, n-are nici timp să-și gătească; nici unde – bucătăriile de azi sînt tot mai de decor.

Vedem cu ochiul liber cît s-au extins vitrinele cu salate, cu semipreparate și cu mîncăruri gătite din supermagazine.

Vedem ce vînzoleală-i în Mega Image dimineața – oamenii-și iau de aici diverse lucruri mai degrabă decît să se-oprească la patiserie. Vedem la prînz ce iureș e pe la „mîncătorii”

Vedem și mai bine seara: cîți oameni iau la repezeală ceva din supermarket, ceva ce mai trebuie doar încălzit acasă? Cîți oameni șed un sfert de ceas la coadă la grill la Kaufland?

Nu mai trebuie dovedit că oamenii dau bani pe mîncare – și că dau chiar bani mulți pe mîncare.

Nu-i păcat că-i dau doar la Mega Image?

Nu-i păcat că patiseriile noastre n-au inventat ceva nou care s-atragă iar consumatorul de azi?

Ce?

Poate nu-i de inventat doar un ce… poate-i de inventat și un cum!

Patiseriile noastre – și cele mici, dar și cele mai mari, de lanț – își opresc motoarele dup-amiaza. Seara nu mai găsești la ele decît cîteva merdenele sleite, decît ștrudele reci.

De cîte ori mi-aș lua seara, pentru acasă, o plăcintă bună și fierbinte! Sau o felie de pizza proaspătă!

Cineva trebuie să riște și să cîștige și consumatorul de seară, cel care se duce acasă cu plasa de cumpărături plină, cel care vine cu ceva bun la copii, cel care simte nevoia să se răsfețe dup-o zi lungă.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

pe Batiștei: cele mai bune merdenele din București

Pe Batiștei, fix vizavi de biserică, se găsește o patiserie-gogoșerie foarte bună:

Găsim aici cele mai bune merdenele din București. Sînt sigur, absolut sigur: cele mai bune.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos