despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul

arhiva

în curînd, Divan în Victoriei

Acuș-acuș vine Divan în Victoriei; pe locul unde fusese K-Grill – și Gregory’s înainte.

IMG_0839

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

La Domenii Kebap

La Domenii, în stația din care iei autobuzul spre Centru, e o dugheană unde se face un kebap senzațional. „La Domenii” îi zice; înăuntru descoperi și o patiserie, dar și o minusculă locantă.

… dar ce kebap, făcut la iuțeală pe jar, pe-o șpangă! Perfect-

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

… cînd am chef de-o șaormă bună, mă păstrez pentru un drum pe la Gara de Nord, unde – aproape – este senzaționala La Haleală.

N-am crezut vreodată ce bogăție de gust poate adăuga șaormei o lingură-două de dulceață de ardei iute; invit pe-oricine să se convingă.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

… nu cred că v-am pomenit, la vremea cuvenită, de sediul Genin de pe Iancu de Hunedoara, peste drum de Căderea Bastiliei. Venea, desigur, cu șaorma consacrată din Floreasca.

Văd că s-a-nchis.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor: la Băiatu

… pomenesc, din zbor, de șaormeria-fast-food din Amzei, situată pe colțul dintre Take Ionescu și Mendeleev: la Băiatu.

… o șaormă cinstită; pe mai multe mărimi – dar care se potrivește și la multe gusturi.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Divan – șaorma la plic

Văzui că-i lăudat „Divanul” expres din Romană – așa că trecui să-l încerc.

Nu-i rău; dar e altceva decît o șaormerie; e ideea de șaormerie livrată-n țiplă, ca să zic așa; e ideea de șaormerie pentru domnișoare, nu pentru taximetriști.

Șaorma cu fel de fel de buruieni la modă, al cărui nume-mi scapă și nu vreau să mi-l încarc în memorie.

Șaorma frumos împachetată – nu în hîrtie cerată ori punga de plastic atît de utilă ca să nu ți se scurgă sos pe haine – ci într-un soi de plic de carton.

Șaorma vîndută frumos și altui public – alt nivel, altă abordare. Șaorma făcută-n spate, nu de băiatul din fața ta căruia-i spui „mai pune de-aici, de dincoace nu pune”…

Divanul din Romană vinde bine și are multe feluri de șaorme – dar cum sînt ele? Carnea e bună la gust – și atît cît e înăuntru, e gustoasă. Porții nu mari, ci de-ajuns pentru publicul cărora li se adresează.

Și mai ales – mai scumpă decît face; asta-i sigur.

…dar cînd vreau șaorma – și nu joaca de-a șaorma –  eu mă duc la șaormerie

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi u bicicleta | mergeţi pe jos

Habibi Kebab: bun

De ce să nu-mi placă șaorma? Mai ales că dacă mă uit în jur, observ că e – de la an la an – tot mai bună. Sigur, au rămas „pekinejii” uriași cu maioneză la găleată, umpluți cu piept de pui fără gust; dar locurile unde ți se compune o șaormă pe pofta inimii tale, cu sosuri socotite, cu cărniță gustoasă de vițel ori berbecuț, s-au înmulțit.

Cînd mi-e poftă de șaorma bună, mă opresc pe la Gară, să-mi facă băieții una; poate mă abat pe Floreasca… Nu stau să văd ce se produce industrial la vreun „Dristor ori la alte stabilimente care vînd pe bandă rulantă prin Centrul Vechi sau prin malluri.

Dar uite că, în Centrul vechi, pe Șelari, la răspîntia cu Smîrdan, pe lîngă un Calif și peste drum de un Dristor, am dat peste o șaormerie numită Habibi, și mi-a mers la suflet; sau – acolo unde e casa acestuia – în stomac.

Știu că pînă și șaorma a ajuns ceva trendy, că nu se face să-ți iei de oriunde, că marile case fac suficiente intervenții media pentru captarea interesului consumatorilor, dar uite că o șaormerie mai fără nume face altceva – și anume, șaorma; și chiar șaorma bună.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi u bicicleta | mergeţi pe jos

sfatul specialistului

Dom’le, zic io, trebuie s-alegem cu grijă pe cei de care s-ascultăm. Mulți profeți mincinoși, mulți falși specialiști – pe cine să mai crezi?

Ia, bunăoară, să-i credem pe cei care ne pică-n urechi vorbe dulci. Dulci sau picante? – după gust. Iată:

“A manca saorma din cand in cand (de maxim 2ori/sapt) este un obicei ce nu are niciun efect negativ asupra sanatatii sau siluetei. E cu siguranta o alegere mai buna decat produsele de patiserie, snacks-urile, chipsurile si alte alimente de rontait. In final saorma este portia de carne, paine si salata rulata intr-un sandvis in loc sa fie pusa in farfurie. Atata vreme cat suntem zgarciti cu sosurile si cartofii, saorma poate reprezenta o alegere isteata ce tine cont de ritmul alert al vietii de zi cu zi”

Și nu zic eu asta, ci o specialistă! O specialistă adevărată! Nu în nutreț, ci în nutriție.

Și nu doar o specialistă, ci și o bună româncă – gata să ne elibereze de vina ascunsă, de grijile inutile – o femeie care știe că mîncarea națională trebuie promovată!

Asta e! Vom mînca și vom fi liberi!

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor

La intersecția străzilor Dinicu Golescu cu Mircea Vulcănescu (fost Ștefan Furtună) se găsește – nu de ieri, de azi! – o șaormerie bună, la cărei nume nu l-am prins însă niciodată; cred că-i spune Sahin.

În orice caz, o găsiți voi pe-acolo; și nu-i deloc o pierdere de bani s-o încercați.

Nici să cereți orez în loc de cartofi prăjiți în șaorma nu-i o idee rea, dacă mă-ntrebați pe mine.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

La Matache e acum Dinner Food

… după cum ziceam și mai demult, zona Matache va reveni greu la viață. E relativ departe de birourile din partea corporatistă a străzii Buzești – departe pentru lucrătorul la birou flămînd; iar legăturile proaste care deservesc Piața Matache o fac de ocolit pentru pensionarul care caută ceva mai lesnicios de adus acasă.

Chiar și în cele mai negre momente ale zonei, șaormeria – fast food La Matache nu a închis și nu a plecat; dar compromisul s-a simțit cam în tot ce făcea.

De curînd, La Matache caută să-și schimbe norocul. Se rebrănduiește, sub numele de Dinner Food:

… are din nou servire la geam; și – în deșertul urban de la Matache – e o oază de lumină. Să-i fie cu noroc.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos