despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul

comentarii

arhiva

din zbor (344): „A la Turca”

Nici acuma nu știu dacă are de-a face cu șaormeria care a funcționat, sub numele ăsta, la Lizeanu.

Știu doar că asta, despre care scriem, funcționează de vreo trei ani-jumate pe șoseaua Sălaj, la interesecția cu Cartojani – unde-i și spălătoria, urmată de magazinul „Ebicom”.

E ceva de capul ei, altfel nu o pomeneam, nu? E.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Din fugă (113): alt kebap la… Foişor!

scris de Ando

La nici două luni de la constatarea noastră, iată că alţi făcători de kebap s-au aciuit, zilele trecute, la parterul blocului de lângă vechiul turn. Se cheamă: elif kebap.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (342)

„Shaormeria Băneasa” e una din francizele locale care s-a extins bine în ultimii ani, ajungînd la cel puțin vreo duzină de unități în Capitală, cu toate că produsele sînt mediocre.

Și uite că a reușit să pună în valoare locul ăsta de pe Regina Maria, dintre Rond și 11 Iunie, care altminterea ai zice că n-are vad.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (341)

Chiar eram curios cine-a venit în Romană, acolo unde restaurantul „La plăcinte” s-a-nchis.

Ia ghici! Taman un „Mesopotamia”, întregind cu mîndrie frontul fast-foodurilor pe care le știm aici de-un car de vreme: KFC și McDonald’s.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

„Dabo doner”

Prima dată am dat de „Dabo” prin Alba Iulia; i-am păstrat o amintire plăcută. Ici-colea, prin Țară, dacă văd vreunul știu că-i de încredere.

E „Dabo” și-n București, prin Victoriei și pe la Apaca.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Din fugă (112): tot fără kebap la Foişor

scris de Ando

Singurul Dineş a mers bine, la parterul blocului vechi din rondul Foişorului de Foc. După ce, prin 2018, acesta a plecat, s-au proptit acolo Reina, Zeina şi… ultima pe listă: Leila. Toate au închis după maxim un an de funcţionare.

o nișă neocupată

Să nu rîdeți – ducem lipsă de sandvișuri simple și bune.

Știu: e plin orașul de încercări, de reușite, de concepte gustoase: cu pastramă, cu ton, cu „pulled pork”, cu sosuri interesante, cu pîinici după pofta inimii.

Alternativa lor, însă, rămîne nenorocirea de baghetă buretoasă tăiată-n două, mînjită cu-n ceva între margarină și maioneză, din care pescuiești niște șuncă, niște salam, ori ce-a rămas nevîndut dintr-un șnițel. O iei în grabă din supermagazin, de la benzinărie, de la automat…

Dar nu mai avem vreun loc unde să ți se facă sandvișuri cu lucruri simple ca acum 15-20 de ani!

Dacă n-ați prins vremea cînd apăruse „Gregory’s”, ce păcat! La-nceputul anilor 2000 puteai alege din mai multe feluri de pîinici pe care să ceri să ți le umple după cum vrei, sortimentul fiind variat și complet; țin minte și-acum cît de reușit putea fi sosul de ciuperci pe-l alegea lumea ca bază pentru crearea sandvișului. Într-adevăr, dura ceva să-ți fie făcut, dar merita cu prisosință!

Sau – un doar un pic mai încoace, la mijlocul acelorași ani – rețeta succesului din Victoriei, unde „Toscana” te lăsa să-ți bagi orice și oricîte ingrediente, fără să-ți ceară mai mulți bani pe un sandviș care ieșea gustos de fiecare dată!

Și micuțul loc de pe Știrbey, vizavi de Cișmigiu, care se numea – n-am uitat! – „Avec plaisir”…

Iacă-s toate demult amintire și-n locul lor n-a apărut altceva nici azi.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (318 – final)

„Shaormeria Gorjului” – cea care deschisese-n februarie pe Mărgeanului – a funcționat cam o lună… hai, o lună și-un pic! Atît a mers.

Între timp începură niște șantiere de reabilitare la blocurile de vizavi – poate ar fi avut noroc cu muncitorii de la ele.

În același loc anul trecut au fost două alte tentative de șaormerie care de asemenea au eșuat după la fel de puțin timp.

Asta-i viața!

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos.

„Bia’s pork and chicken grill”

Mereu de încredere, măcelăriile „La Bia”. Momentan funcționează doar cea de pe Sebastian, întrucât cealaltă era-n piața de la Prosper, care tocmai a ars. Din familie face parte și restaurantul „Casa Bia” și – nu de multă vreme – „Bia’s pork and chicken grill”, pe Mărgeanului 83, în stația de autobuz.

Cam tot ce te-aștepți să găsești sub firma asta: pui rotisat, coaste, „crispy”, cartofi prăjiți; și porții mari.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

entuziasmul și bunăvoința dînd nas cu realitatea

Puține-s unitățile de alimentație publică ce servesc „la botul calului” care s-o ducă bine fără vad: fără stație măricică de autobuz, fără liceu prin preajmă, fără cîteva clădiri de birouri.

De fiecare dată cînd văd pe cineva încercînd un asemenea loc – nu doar fără vad, dar și cunoscut că poartă ghinion celorlalte afaceri care s-au deschis acolo înainte – mă-ntreb cît durează pînă cînd își dă seama că n-o să meargă cum credea, cum voia, cum spera.

Ce-nsemnează loc prost diferă. Poate-i undeva între stații; poate-i doar vizavi de partea cu magazine și alte puncte de interes și-i peste mînă traversatul; poate n-au nici livratorii unde să-și lase pe avarii mașina cinci minute; poate – pur și simplu – în cutuma neștiută de străinul cartierului, locul ăla trebuie ocolit.

Puțini, tare puțini își permit doar „să meargă” – chiriile atîrnă, gazele și curentul rup, ingredientele-s tot mai scumpe. Dacă nu merge bine, atunci trebuie să-nchizi înainte să te-nmormînteze datoriile.

Primele semne le știe oricine. Dacă la-nceput era deschis zilnic, după o vreme lunea ori dumineca se pune lacătul; au loc inutile și inexplicabile renovări; și ce să mai zici de atitudine, din ce-n ce mai mohorîtă: pînă și cel mai amabil și prevenitor client se scîrbește și rărește mai apoi vizitele.

Și afacerea nu poate dup-aia decît s-o ia în jos.