despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul
|
… trist – mai trist decît pare: pe Titulescu s-au închis atît Megapanul cît și Fornettiul din preajma intersecției cu Dr. Felix. Pleacă pateurile, vin ciorbele și alte chestii scumpe!
Un alt loc trist, părăsit de posibilitatea de a-ți lua ceva la repezeală: au dispărut două patiserii bunuțe la intersecția 1 Mai (Mihalache) cu Turda și Miciurin (Averescu). Tot aici, cofetăria Cataif a renunțat la jumătatea care se ocupa de mîncare gătită. Măcar Liliana rămîne pe poziții; mai e și-un Tip Top, să nu murim de foame…
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Ia te uită cine vrea să se-ntoarcă!
… Megapanul de pe Titulescu! Deschis în 2012, închis în 2014. Acuma dă să se redeschidă la doi pași de vechiul amplasament.
Între timp, pe cealaltă parte a șoselei, merge binișor și-un Fornetti mititel.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
scris de Ando
Colţul dintre bd. Ferdinand şi Şos.Mihai Bravu, lângă Iskender Kebap. Vad bun. Deschisă de câţiva ani, părea că „Gogoaşa înfuriată” se împiciorogise bine de tot acolo!
Iata însă că, zilele trecute – după o scurtă pauză de renovare şi amenajare – localul a fost preluat de MEGAPAN.
 
Culmea e că de circa o lună şi ceva, la nici 25 de metri mai încolo, s-a proţăpit şi un mic chioşc al lui Fornetti.
Las’că nu-i rău. Să ai de unde alege şi cel mai bun să reziste!
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
baraca Fornetti din Piaţa Victoriei a ajuns pe Buzeşti, un picuţ înainte de intersecţia cu strada Dr. Sergiu.
Nu-mi dau seama dacă urmează o extindere mai mare, dar am început să remarc o reţea de magazine mititele în genul defunctului Mic.ro: se cheamă mme. Să vedem.
… o lună şi-un pic; atîta a durat aventura barăcii Fornetii pusă-n Piaţa Victoriei. Azi văzui că nu mai e acolo.
Trist! TRIST!!! Bă! să ai vad – şi să nu fii în stare să mişti, e trist.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Paul Everac scria odată că, odată devenit absolvent de-cine-mai-ţine-minte-ce-facultate-făcuse-el, situaţia sa aducea cu Piaţa Victoriei: multe perspective frumoase, dar nici o alimentară prin preajmă…
S-au schimbat vremurile; Everac a murit, de perspectivele frumoase din piaţă a avut grijă Ceauşescu, dar – aflîndu-te prin Victoriei – ai ce mînca.
E patiseria de la metrou, care rămîne – după ani şi ani – bună. Este Spring Time, una dintre primele afaceri din alimentaţia publică apărute după Revoluţie; rezistă – mă-ntreb cît – Gregory’s. Toscanei îi merge la fel de bine ca-ntotdeauna; iar la City Grill e buluc la prînz.
Snack Attack are publicul lui; iar la covrigăria Petru e mereu cineva; şi mai e o covrigărie: Luca, Paul – nu ştiu, că mă-ncurc între atîţia apostoli. Jos la metrou de asemenea se găsesc covrigi. De curînd avem şi un Fornetti, care – în alte vremuri – ar fi rupt piaţa… În Decembrie Mc Donald’s s-a îndurat şi a deschis ditamai restaurantul în partea dinspre pasaj (la parterul America House) – aşa că numai cine nu vrea, nu poa’ să mănînce.
Nu pun la socoteală şi vreo două-trei chestii sezoniere, care se laudă că vînd ba bio, ba healthy, ba nu-ştiu-cum – dar care, la ora falimentului, descoperă că au vîndut doar scump…
Patiseria Bianca de pe Titulescu (imediat după Doctor Felix) încă se zbate să-şi găsească drumul prin valurile vieţii; şi trag nădejde că o să şi reuşească, că tare mult mai încearcă! Şi-n plus, imediat lîngă ea, se deschide mintenaş şi concurenţa – altă covri-gogo-patiserie…
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Fornetti intră în insolvenţă – aţi citit în presa săptămînii trecute; dar asta nu înseamnă că o să dispară. E interesant să vedem de ce a ajuns în situaţia asta.
Părerea mea rămîne asta: Fornetti şi-a făcut-o cu mîna lui. S-a extins, s-a franşizat, s-a perfecţionat – pînă cînd a rămas fără o identitate. Acum 6-7 ani cu toţii făceam coadă la Fornetti, cu toţii ne luam pateuri de zece mii. Şi aş îndrăzni să spun că am face-o şi azi – dar a avut grijă Fornetti să lanseze zeci de pateuri cu orice: cu gem, cu nucă, cu brînzică, cu mere, cu pere, cu vişine, cu caise, cu cîrnaţi – uitînd să mai vîndă cum trebuie pateurile simple cu brînză sărată. Fornetti a luat-o-n jos cînd nu mai găseai pateuri cu telemea – scurt pe doi.
… dar sînt multe alte chestii subiective care – adunate – au făcut ca Fornetti s-o ia în jos. Să vedem…
Fornetti ajunsese să fie considerat ieftin şi popular. Dădea prost să mănînci de la ei. Cu toate astea, există un soi de nostalgie în noi, după astfel de lucruri; de aia mai cumpărăm eugenii şi ciocolată cu rom. Revenirea Fornetti e posibilă dacă merge un pic pe nostalgia asta; fiindcă ne-am săturat cu toţii de pateuri umflate cu aer vîndute la suprapreţ, ne gîndim – poate – că o să mîncăm cu plăcere nişte pateuţe fierbinţi, ca pe vremuri…
Fornetti a mai făcut o greşeală. Multă vreme ne luam fornetti de bani ficşi. Spuneam vînzătoarei să ne pună de zece mii – simplu. La un moment dat, nu mai puteam cumpăra de zece mii; cele patru-cinci pateuri standard făceau unşpe-doişpe mii. Am mai spus – preţul psihologic e cel corect; oricine are zece mii în buzunar; însă, dacă nu ai monede mici, să plăteşti doişpe mii înseamnă să scoţi două bancnote de zece mii. Şi asta nu mai era psihologic…
Mă uit la preţul actual al sutei de grame de fornetti – 2 lei şi 20 de bani. Nu e bine; nu e psihologic! Ce-avea dacă era fix 2 lei?
Fornetti, pe lîngă problemele financiare, trebuie să şi le rezolve pe cele de imagine, de percepţie – şi asta durează.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Sînt unul dintre ăia care şi-au luat de la Fornetti. Am comentat căderea francizei; azi însă vă spun că Fornetti încearcă să-şi revină, deschizînd patiserii noi.
S-au întors în Unirii – în staţie la Manuc, şi în curînd vor deschide tocmai în Piaţa Victoriei, într-un loc cu mare vad: cum intri pe Calea Victoriei pe stînga, la semaforul la care pietonii trebuie să aştepte verdele vreo două minute – au şi pus un ditamai chioşcul acolo; ciudat cum li s-a aprobat.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
- Fornetti se întoarce! – nu prin noi patiserii, ci prin mai multă calitate a patiseriei în sine. Am rămas surprins plăcut de ce-am mîncat la Fornetti în ultima vreme. Aşa că vă zic şi vouă asta.
- Cofetăriile Constance şi Maria au făcut pasul! – vînd prăjiturile mai scump, cu 4 lei 50. Dar – sînt bune.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Pentru a doua oară Tip Top închide o cofetărie la Unirii. Pe prima – aceea din rînd cu fostul Gregory’s – a închis-o acum cîţiva ani (doi? trei? – am uitat), mutînd-o aproximativ în locul Panipatului, la intrarea pe bulevardul I.C. Brătianu, un loc fără un vad grozav. Ei bine, pe aia au închis-o acum; în locul ei se găseşte un soi de-mpinge-tava care se cheamă Paladium autoservire.
Tip Top mai are destule locuri în Bucureşti, dar mi se pare de rău-augur să renunţe la unul central. Dar şi mai rău este că nu prea mai ai ce mînca prin Unirii. În fine! întorcîndu-mă la Tip Top, îmi dau seama că i s-a cam dus vremea, nu ştiu cum să zic; ce prăjituri deosebite găsim acolo? Iar pizza e ca-n poveşti: a fost odată… nu mai e cine ştie ce.
————————
Vorbind de pizza, nu pot să uit cît de bună era aceea de la Panipat. Dar asta era prin anii 90, cînd Panipat tocmai se lansase: şi-n plus, ce prăjituri făcea! Ce mai rulade de ciocolată! Sediile Panipat de pe C.A.Rosetti şi Victoriei colţ cu Orlando (sau Gina Patrichi) au fost multă vreme o destinaţie pentru cei care voiau să mănînce ceva bun. Dar Panipat a decăzut rău; rînd pe rînd s-au închis sediile de pe Victoriei, Kogălniceanu (la drept, în locul vechii cofetării Tosca), Rosetti, Unirii, Bălcescu, Gara de Nord… Acu’ vreo doi ani am luat ultima pizza de la Panipat (din Rahova, de milă am luat-o) – şi tare proastă mai era!
————————
Ziceam la-nceput că e din ce în ce mai greu să găseşti ceva de mîncare prin Unirii – şi aşa e. Doar Gogoaşa Înfuriată a mai rămas, dintre toţi cei vechi; în rest, s-au închis toate fast-food-urile, patiseriile şi cofetăriile tradiţionale. Da – s-a închis pînă şi Fornetti-ul; în locul lui e o patiserie obişnuită.
Credeţi-mă, de Fornetti mi-e milă; dar Fornetti şi-a făcut-o cu mîna lui. S-a extins, s-a franşizat, s-a perfecţionat – pînă cînd a rămas fără o identitate. Acum 6-7 ani cu toţii făceam coadă la Fornetti, cu toţii ne luam pateuri de zece mii. Şi aş îndrăzni să spun că am face-o şi azi – dar a avut grijă Fornetti să lanseze zeci de pateuri cu orice: cu gem, cu nucă, cu brînzică, cu mere, cu pere, cu vişine, cu caise, cu cîrnaţi – uitînd să mai vîndă cum trebuie pateurile simple cu brînză sărată. Fornetti a luat-o-n jos cînd nu mai găseai pateuri cu telemea – scurt pe doi. Azi, nu ştiu cîte Fornetti mai sînt în Bucureşti; cele de la metrou au devenit toate covrigării. Anul trecut a tras obloanele şi primul Fornetti deschis în Bucureşti, cel de pe Kogălniceanu colţ cu Schitu Măgureanu.
Dar şi ascensiunea fusese un pic artificială: francizele se deschideau una după alta, pentru că se ştia că din Fornetti se cîştigă foarte bine; în realitate, cîştiga foarte bine doar cine avea vad. Restul cîştigau – dar nu îndeajuns de bine; şi au închis repede.
————————
E drept că şi gusturile oamenilor s-au schimbat: acuma se caută covrigii, o afacere la care se cîştigă mult mai bine! Uitaţi-vă la covrigăriile noi – cele de la metrou, sau la Georgi – vînd de rup, şi vînd scump! Covrigul e 1 leu – pare ieftin, nu? Cînd colo – e mult mai scump decît face. Mergeţi la o covrigărie veche, ca aceea de la Laromet; acolo covrigul braşovean nu e un leu, ci vreo 80 de bani – şi covrigăria aia are profit!
Asta-nseamnă că pentru la fiecare covrig cumpărat cu 1 leu, băgăm 20 de bani în plus în buzunarul covrigăriei!
Cum să nu-ţi faci covrigărie, atunci? Covrigii se vînd repede, covrigii nu se cîntăresc, restul e uşor de dat…
————————
Dar lucrurile bune, cele din care ai de unde să alegi, se împuţinează. Avem patiserii care vînd un foietaj dulce cu 3-4 lei, minimarketuri şi chioşcuri cu sandvişuri de cauciuc la 6-7 lei; aşa că mîncăm mult mai scump şi mai prost decît ar trebui.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
|
articolele noastre sînt preluate și de:
|
comentarii