despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul 
|
Mă bucur să fac popas, în sfîrșit, la micuța patiserie de la interescția Maria Rosetti cu Vasile Lascăr, chiar la stația tramvaiului. De modă veche – nu căutați altceva – și nu cu mare sortiment; dar fiecare lucru făcut bine. Cozonac, gogoși, paleuri, plus cîteva dobrogene cu carne chiar reușite, cu care completăm lista produselor astea din București.
… am prins în poză și coloanele vechii benzinării, doar să vedem că-s încă acolo. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
Uite că nu a dispărut de tot carnea – umplutura de carne – din patiseria bucureșteană. Meritul, desigur, e doar al unităților mici, tradiționale, care reușesc să funcționeze în afara marilor lanțuri și francize. Ne bucurăm să le facem lista.
citiți și: vești triste din patiserie • cum se duc • ne pare că-s peste tot mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josUn nume nou, o imagine chitită să nu dea de-nțeles altceva: patiseria lansată ca „Emelia” de pe Schitu Măgureanu se cheamă – scurt – „Copt”. Deocamdată cea de lîngă Grădina Botanică nu schimbă firma.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josscris de Ando Pe strada Dr. Grozovici, chiar pe colţul cu Pârgarilor, cam vizavi de intrarea la spitalul Matei Balş, se află o mică patiserie – lumea îi zice La Nea Vasile. O ştiu de mai mulţi ani şi, spre meritul ei, şi-a păstrat calitatea produselor. Foarte bune: cornuleţele cu rahat, checul şi cozonacul. Au şi alune prăjite bine, dar fără exces de sare. Plus reţetarul obişnuit: pateuri, dobrogene, trigoane etc. Am văzut că fac şi plăcintă cu carne. Merită un popas, dacă sunteţi prin zonă.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josO descoperire ce mi-a adus bucurie. Lîngă stația troleului de vizavi de liceul Hasdeu, de pe Ferdinand – noi îi zicem „la Dimitrov”, na – e o patiserie-covrigărie mică, ce funcționează de cîțiva ani într-un chioșc. O patiserie bunuță, cu cîteva produse făcute cumsecade. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josUite o veste bună: deschiderea unei patiserii cu produse care nu dezamăgesc. Se cheamă „Emelia” și o găsiți pe bucățica străzii Schitu Măgureanu dintre Izvor și Bulevard. Se vînd aici cîteva din reușitele cu care ne-am obișnuit la unitatea din Cotroceni, din apropierea Grădinii Botanice, și la cea care poartă încă numele „La Tati” de pe Bibescu-Vodă. O mențiune onorabilă merdenelelor: făcute cu foi adevărate, nu cu cine știe ce aluat ori foietaj de pateuri. Cu ocazia asta ni se confirmă ca zona-i una din cele mai interesante din punct de vedere al mîncatului la repezeală. Notăm în imediata vecinătate un „Fornetti” – cred că cel mai vechi „Fornetti” funcțional din București – și un takeaway chinezesc; la rond la Kogălniceanu o patiserie onorabilă (Luxpan) plus, lîngă ea, șaormeria populară atît de cunoscută și un magazin „Angst” care, chiar dacă nu e ieftin, e bun; dacă mergem spre intrarea-n parcul Izvor găsim o unitate „Megapan” la care mereu e coadă, și imediat șaormeria recomandată și de noi „C&A”. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josDupă vreun an s-a închis gogoșeria de pe Rahova din stația tramvaiului de la Sebastian. Poate și pentru că lîngă ea a apăruse deja o covrigărie-patiserie dintr-o franciză la modă, care vinde de rupe. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josMereu uit s-o laud, deși nu uit să iau una-alta de la ea! Una din patiseriile de încredere ale cartierului, care se găsește pe Iancu Jianu imediat după ce intri din Calea Rahovei.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josRevenim timid spre actualitatea înconjurătoare. Micuțul magazin „La Tati” de pe Panduri, de lîngă cofetăria „Anomis”, e închis de ceva vreme. Poate – zic și eu – fiindcă peste drum funcționează cu mai mult succes un „Megapan”. Nefolositoare, ca-n fiecare an, discuția despre care-s mai buni, despre care-s ăia „adevărați”. Fiindcă, în timp ce pierdem timpul cu prostia asta, mucenicii nu mai sînt mucenici. Cei copți din aluat de cozonac s-au întîlnit la mijlocul drumului cu cei fierți în oală: aia s-a-ntîmplat. Fiecare cofetărie, patiserie și brutărie se simte datoare să însiropeze mucenicii, de parcă ar produce covrigi polonezi. Cam asta a și ajuns, de fapt, tradiționalul desert de primăvară: ceva între croasant și covrig muiat, cu nucă pe deasupra – dar fără miere, că e scumpă! Mai trist e că și oamenii de bună credință care încă-i mai coc acasă, în cuptor, au început să-i înece în sirop, fiindcă – na belea! – „așa se poartă peste tot acuma”. Din păcate despre asta e vorba: despre pierderea unei tradiții și înlocuirea ei cu o prostie. Asta e discuția pe care trebuie s-o avem despre mucenici. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos |
articolele noastre sînt preluate și de: 
|
|
Copyright © 2005 - 2023 Simply Bucharest Log in Powered by WordPress & Atahualpa |
||
comentarii