despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul

arhiva

patiseria turistică.

Că orașul ni-i plin de străini, știm, ne-am obișnuit. Unii ne fac deja treaba, alții încă ne dau nouă treabă, restul… restul se află-n treabă: cască gura prin București, se simt bine.

I-am învățat: nu le mai băgăm cartonul cu mici sub nas, dar ne bucurăm cînd îi găsim prin Obor!

Așa cum și noi – cînd ne călătorim aiurea – am învățat să căutăm culoarea locală, evitînd în același timp și inerentele capcane-n care-i atras turistul, înțelegem nevoia vizitatorilor de a lăsa de-o parte „Caru’ cu bere” și de-a căuta și altceva.

Și, chiar dacă am pierdut enorm din știința asta, Bucureștiul a fost cîndva o capitală a patiseriei. Cît de puțin ne mai aducem aminte de asta!

Dar mă uitam deunăzi la patiseria „Ianke” de pe Academiei. Acolo unde e – o vitrină măruntă, un geamlîc, într-un loc ferit, ocolit de interesele turistice – ghici ce? Se abăteau pe la ea una-două străini, parcă o căutau. Că aveau de ce, asta o știm: patiseria e formidabilă, cu un sortiment neașteptat de variat. Și reușește să țină prețurile mici, mai mici decît te-ai aștepta în plin centru.

M-am bucurat, m-am bucurat mult: văd asta ca un semn că e loc pentru o revenire a patiseriei obișnuite, tradiționale, cinstite.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

unde s-or fi dus patiseriile de la metrou?

Deja se fac trei ani de cînd au început să dispară popularele spații comerciale de la intrările în stațiile metroului. Cum să nu ne pară rău că-n locul lor nu s-au deschis altele, mai civilizate, mai mari? Noi, oamenii, nu ne-am ales cu nimica – ca de obicei.

Bucureșteanul își aduce aminte cu drag de patiseriile care funcționau cu folos, căutate nu doar de călător, dar și de cel aflat în vecinătate. Un covrig, o merdenea: totul la-ndemînă, totul la un preț convenabil. Și totul ăsta s-a pierdut.

Că – iată – sîntem mai săraci, nu ne miră.

Cum să nu ne-ntrebăm: oare unde au ajuns patiseriile astea? S-au mutat? Au plecat altundeva cu personal, cu rețete, cu știința de a servi?

Erau genul de afaceri care, desigur, n-aveau nici pe vremea cînd funcționau cu succes nevoie de o prezență și o interacțiune virtuală; așa că cine să știe cum să le mai ia urma.

citiți și: vești triste din patiserie • cum se duc • ne pare că-s peste tot

Din fugă (139): covrigei la şir

scris de Ando

Bine prăjiţi, cu mac sau cu susan. 7 lei şirul. Ii găsiţi, dacă aveţi drum, pe Călăraşi, vizavi de Hala Traian, chiar în staţia de tramvai, unde se află o mică simigerie-patiserie „no name” (cel puţin, n-am aflat eu cum se numeşte). Am mai testat de aici, în ultima perioadă: plăcinta cu carne şi cornuleţele cu rahat. Bune!

din zbor (472)

Primim la redacție informația că bine-cunoscuta patiserie „La Tati” de pe Bibescu-Vodă a trecut și ea, pînă la urmă, la numele „Copt”.

Produsele știute nu s-au schimbat. Asta contează!

Patiseria-soră de la Cotroceni funcționează încă sub numele „Emelia”.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

Pe unde să te-abaţi cînd ţi-e poftă XVI

Nu stăm rău la lucrurile mărunte – alea care ne-mbogățesc viața de zi cu zi.

Ne bucură să știm, la îndemînă, patiserii de încredere, mici locuri unde mereu mîncarea e bună, prăvălii care nu păcălesc niciodată.

Laudele! „Apollo” de pe Dinicu Golescu, unde-i un gyros fenomenal. La un pas, funcționează și șaormeria „La Băiatu”, care chiar e foarte, foarte bună.

Patiserii? „Ianke” de pe Academiei, „La Nea Vasile” de pe Grozovici sînt descoperirile anului.

… dar cele mai bune merdenele rămîn cele de pe Batiștei.

Gogoși? Pe Cuza, la „Ido Memoș” – așa, mai pe dinaintea prînzului le găsim.

harta recomandărilor noastre

„Ianke” – o patiserie bună.

E pe Academiei, în coasta Pasajului Englez – dacă v-o zice ceva asta.

Dacă nu, măcar să știți că-i doar a treia șansă pentru pofticiosul bucureștean să mănînce ceva bun în Centru, pe lîngă patiseria din Amzei și cea de pe Batiștei.

V-ați prins: e o patiserie de modă veche, de calitate și caracter.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (452)

Uite o nouă patiserie „Copt”: la 13 Septembrie, cum intri pe Antiaeriană, la intersecția cu Petre Ispirescu. Imediat după Peco.

Cam scumpă pentru cartier, dacă-mi dați voie să-mi dau cu părerea.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

din zbor (451)

Sîntem pe 1 Mai, la Chibrit, pe unde cotește tramvaiul care se duce spre Expoziție.

Brutăria asta – să știți – e bună.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

încă o patiserie micuță și bună.

Mă bucur să fac popas, în sfîrșit, la micuța patiserie de la interescția Maria Rosetti cu Vasile Lascăr, chiar la stația tramvaiului.

De modă veche – nu căutați altceva – și nu cu mare sortiment; dar fiecare lucru făcut bine.

Cozonac, gogoși, paleuri, plus cîteva dobrogene cu carne chiar reușite, cu care completăm lista produselor astea din București.

… am prins în poză și coloanele vechii benzinării, doar să vedem că-s încă acolo.

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos

cîteva locuri bune de patiserie cu carne

Uite că nu a dispărut de tot carnea – umplutura de carne – din patiseria bucureșteană. Meritul, desigur, e doar al unităților mici, tradiționale, care reușesc să funcționeze în afara marilor lanțuri și francize.

Ne bucurăm să le facem lista.

  • Patiseria de la Piața Galați – „Iuruc” – face șuberek cu carne. Dacă-l găsiți și fierbinte, e grozav.
  • Micuța patiserie „La Nea Vasile” de pe Grozovici colț cu Pîrgarilor, face plăcinte dobrogene – la felie – care-s bune.
  • O surpriză plăcută la Dimitrov: în stația de vizavi de liceu funcționează o patiserie discretă. Și aici pateurile cu carne ne plac!
  • La Piața 1 Mai, patiseria „Maryab” are un sortiment uriaș de produse. Dobrogeana cu carne e mereu proaspătă și reușită.
  • La Rondul Coșbuc, cunoscuta cofetărie se descurcă bine.
  • La doi pași, pe 11 Iunie cu Gramont, patiseria din stație nu dezamăgește.
  • Nu putem uita de celebra patiserie din Amzei – „Comteia” – și ea face cu carne.
  • Patiseriile „La Tati” (Bibescu Vodă, lîngă Teologie), „Emelia” (din Cotroceni) mereu au cîte un produs bunuț în galantar.

citiți și: vești triste din patiseriecum se ducne pare că-s peste tot

mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos