Un nou sezon, o nouă poveste-ncepe pe Mărgeanului. S-e deschis iar o șaormerie.
despre ce se mănîncă în București - și cu ce se mănîncă Bucureștiul 
|
Șaormeria „A la Turca” de pe Sălaj s-a închis de ceva vreme. În locul ei a venit acum „La Tzancă“. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josN-a mers nici ultima șaormerie de la Foișorul de foc! Doar Dineș a făcut ceva treabă aici; dar de cinci ani încoace, de cînd a plecat, i-au urmat – pe rînd – Reina, Zeina, Leila și Elif. Acum și Elif s-a închis. … mai încercăm? Una din cele mai bune și echilibrate șaorme pe care le găsim în București – asta e, ne-ntoarcem la cele de zi cu zi – rămîne cea de pe Dinicu Golescu. Cunoscută mult timp ca „Sahin”, unitatea funcționează de anul trecut sub numele „La Băiatu”. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
… 2022 a fost un an simplu, ce s-o mai dăm la-ntors! Dacă mai pe la-nceput comerciantul adăuga peste noapte 50 de bani prețului știut, mai prin vară deja nu s-a mai încurcat: punea direct cîte-un leu în plus. Mde! Și de la atîția lei în plus, firește că nouă ne dă cu minus. Și nu doar unul – ci mai multe minusuri. Ați remarcat: produsul de ieri, îl vedem azi și mai mic în galantar – c-o fi pateu, c-o fi prăjitură – și nu din cauză c-am avea nevoie de ochelari! Și nici măcar nu mai găsim flecuștețul cela care ne stîmpără foamea chiar așa, la-ndemînă: patiseriile vechi s-au rărit cumplit, iar cele noi se trag doar în locuri cu vad. Altminterea, a fost anul marii extinderi a lanțurilor autohtone de fast-food. Și aici cu plusuri și cu minusuri; știi mereu aproape pe ce dai banii, dar produsul nu iese altfel decît mediocru standardizat. Despre cofetării n-am ce zice. De cîțiva ani, nu știu: am cam rărit-o cu ele, fără să fie neapărat vina lor. Vorbirăm pîn-acum de mîncarea „populară”; dar cred c-ar fi cinstit să pomenim și de cea pe care uneori o categorisim „de fițe” – cea de pe la festivaluri, de pe la unele furgonete, cea care se consumă-n draci în zonele pietonale ale Capitalei. Uriașele cozi de peste vară la înghețata din zona Amzei sînt uluitoare; tot acolo se produc kilometri pătrați de pizza; cît despre experimente, văd că se fac mereu și oamenii par că le laudă. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe josscris de Ando După rateul dat de Auchan cu al său local „La Masă”, încearcă să se proptească, pe aceeaşi locaţie, cei de la Mesopotamia, pentru care se lucrează de zor la pregătirea spaţiilor.
Interesant că Mesopotamia are deja stand şi în Veranda Mall, adică la nici 300 de metri mai încolo. Vor rămâne ambele în funcţiune? Om vedea. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos.E și prin Militari, și prin Titan, dar și la Izvor și… e surprinzător de bună. Ca să lămurim prin comparații: mult peste șaormeriile la modă, ce fac parte din lanțuri de francize. Reușește – de asemenea mai bine ca alții – să facă așa-numitul „cheese kebap”, care-i o șaormă în care se pune un pic de cașcaval ras și se lasă, înainte de-a fi servită, un pic într-un grill electric. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos.„OBY” e ceea ce numim, popular, „mîncătorie”: adică un soi de autoservire, un împinge-tava. Îl găsiți imediat după Piața Ferentari. Și face mîncare bună, să știți. Pe partea cealaltă are și o șaormerie – să nu le-ncurcați. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos
A venit și rîndul mîncării noastre de toate zilele – șaorma – să pășească în lumea modernă. Cam gata cu șezutul ăla la coadă, în fața geamului, cu urmăritul mîinilor băiatului – să-ți pună de-aia, să nu-ți pună de-ailaltă. Sigur, are și făcutul șaormei în fața ta chichirezul lui; intri-n dispoziția aia sufletească potrivită pentru mîncat, plus că – dacă ai norocul să fii client de-al casii – ți se mai poate face cu ochiul: „nu lua dintr-asta azi”. În fine! Ideea-i că tendința din ultimii ani s-a încetățenit: șaorma e o mîncare care se produce… nu se face. Cum așa? Păi, uite, propășesc lanțurile și francizele: oriunde te-ai găsi prin oraș și te răzbește pofta, ești sigur că întîlnești un gust sigur și cunoscut; nu cel mai bun, nu cel mai grozav, dar unul în care te poți încrede. Nu mai e nevoie nici de șaormari – oricine, azi, o poate monta, în spatele bucătăriei, după gramaj, rețetar și cerințele de pe ecran. Da: șaorma nu se mai face la geam, ci prin aplicație. Cu atîtea șaormerii „de lanț” plantate din ce-n ce mai convenabil – și pe lîngă corporații, și pe lîngă centre comerciale, și pe lîngă aglomerările noi rezidențiale – e atît de lesne să primești la ușă șaorma gata făcută, numai bună de mîncat: și mai ales, fără să pierzi mai mult timp decît dacă te-ai duce tu însuți la șaormerie! Șaorma „prin aplicație” e șaorma de azi. Elevii și-o comandă încă din oră, ca s-o primească la poarta școlii în pauza mare: nu mai e nevoie s-o șteargă din curte și s-o mănînce-n părculeț. Șaorma „prin aplicație” e echivalentul patiseriei congelate: adică e aici – și-o să rămînă. mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos.Ne găsim la capătul lui Pache, spre Iancului. O surpriză plăcută e „Master Doner”, care reușește o șaormă echilibrată din toate punctele de vedere. Cea de vită e din bucăți de carne, în loc de mleciul acela tocat și presat cu care – din păcate – ne-am obișnuit. Sosuri reușite, ușoare, cu gust și aromă. Sperăm să reziste.
mîncaţi şi beţi cu moderaţie | faceţi sport | mergeţi cu bicicleta | mergeţi pe jos. |
articolele noastre sînt preluate și de: 
|
|
Copyright © 2005 - 2023 Simply Bucharest Log in Powered by WordPress & Atahualpa |
||
comentarii